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壹盞燈長沙菜
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品牌信息

壹盞燈長沙菜 品牌簡介

壹盞燈長沙菜:原汁原味長沙味,真材實料壹盞燈
說到壹盞燈,人們的第一反應絕對是“辣”,而壹盞燈的菜正如長沙人的性格一樣,剛入嘴時十分火辣,細細品味過后,越吃越韻味。最能代表長沙人記憶深處的老長沙味道,一定非壹盞燈莫屬了。經過20多年時間的打磨,壹盞燈從一家名不見經傳的小店,變成了世人口耳相傳的口碑店,從城中心慢慢擴散到長沙城的東南西北,讓你不管身處于長沙何處,每當想吃一口家里的味道,隨時都能吃到。

在壹盞燈里,你可以吃到干鍋黃鴨叫、韭菜炒香菜、苦瓜炒冬瓜等幾乎所有的家常菜,總共有一百多道菜。壹盞燈將這些味道運用新鮮的食材各種搭配,于是舌尖上的記憶紛至復蘇。

壹盞燈點亮二十年的秘密

壹盞燈其實在民間早火了。在民間火成什么樣?一說名字就有人知道,每次去都要排隊,很多人就是在大堂里共用著桌子凳子擠著吃。招牌菜一年賣出幾十萬份,不少外地游客都要專門過來吃上一口……


但是還是有很多人不感到不解。畢竟雨花亭這個1000平方米店是它二十年后新開的大手筆店、畢竟其他地方都賣相簡陋、畢竟它是蒼蠅館子起家。在一些新潮時尚的店面看來,它之前的店裝修不好、菜品賣相不行、碗筷都有缺口、甚至服務員都長得不怎么樣……



1997年壹盞燈營業的時候在民主西街里面租了一件40平米的平方,甚至還談不上餐廳當時甚至沒有店名,只是門口懸掛著兩盞大紅燈籠,于是來吃的人說就叫做壹盞燈吧,才有這個店名的由來。



但是很奇怪的是,從那個時候開始,壹盞燈的生意就非常好,哪怕環境簡陋也擠滿了人。只是在壹盞燈自己看來,并不奇怪。

秘訣還是出品。

在出品上,壹盞燈堅持從營業至今一直保持自己的獨家味道,不被市場改變,這正是他們在市場的浪潮中遨游至今的秘密。



首先,食材的新鮮占據味道70%的比例。壹盞燈的肉都是采用新鮮的豬肉,早上殺了豬,豬油煉油、肉片做成辣椒炒肉或者鹵肉、五花肉做成紅燒肉蒸豆角等,所有的食材都能充分利用。



其次,對出品要求十分嚴格。壹盞燈的所有出品都有嚴格的制作標準,在小編的采訪過程中,一道苦瓜炒冬瓜端上來的時候,小編并沒有看出什么異常,但是廚師立馬被老板訓斥了一頓,之后又重新端上了一盤,原因在于這道菜裝盤過多了:裝過多了也會影響顧客的食欲,七分滿是最好。



再次,堅持自家味道不被改變。營業至今,有些顧客也提出了一些口味上的意見,但是壹盞燈堅持自己的老長沙口味,他認為這些味道這些配方是祖輩傳承下來經得住市場考驗的。



它經住了市場的考驗嗎?

壹盞燈從一家蒼蠅館子營業到擁有樂活城商超店、螞蟻工坊寫字樓業態店到雨花亭這種臨街店鋪。它當然經住了市場考驗。



我們壹盞燈也很幸慶,這是長沙味道經住了市場考驗。

一盞燈飯莊長沙店鋪:


壹盞燈(樂和城店)0731-88776669

長沙市芙蓉區黃興中路188號樂和城F4層









壹盞燈(德思勤店)0731-88775557

長沙市雨花區中意一路德思勤城市廣場負一樓









壹盞燈(華遠店)0731-88779990

長沙市天心區湘江中路二段36號華遠華中心1號樓悠游港二樓









壹盞燈飯莊18570657770;0731-88778889

長沙市芙蓉區東牌樓街57號螞蟻工房2層









壹盞燈口味蝦(永華大廈店)0731-82291770;18670798798

長沙市芙蓉區蔡鍔中路48號永華大廈2樓(曼哈頓酒店大堂左邊電梯)


壹盞燈地道長沙口味菜館

0731-88776667

長沙市雨花區新建西路28號奢泊艾斯酒店1樓









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